Niccolò Fabi ha pubblicato otto album: Il giardiniere (1997); Niccolò Fabi (1998); Sereno ad Ovest (2000); La cura del tempo (2003); Novo Mesto (2006); Dischi Volanti 1996-2006 (2006); Solo un uomo (2009); Ecco (2012); Il Padrone della Festa con Daniele Silvestri e Max Gazzè (2013). Il suo ultimo disco, Una somma di piccole cose, ha vinto la Targa Tenco 2016 come miglior album dell’anno. Nel 2007 ha prodotto il documentario Live in Sudan, racconto di un viaggio e di un concerto di beneficenza effettuato nel paese africano. Tra il 2009 ed il 2011 ha sostenuto l’ONG Medici con l’Africa CUAMM con vari progetti: il documentario Parole che fanno bene, il concerto Parole di Lulù, e la pubblicazione del singolo Parole parole cantata con Mina..