Dario Bressanini è ricercatore universitario e docente di Chimica all’Università dell’Insubria a Como. Curatore per la rivista “Le Scienze” della rubrica mensile Pentole e provette, è anche autore del blog Scienza in cucina. Tra le sue numerose pubblicazioni ricordiamo Pane e bugie (2010), Contro natura (2015) e, per Gribaudo, La scienza della Pasticceria (2014), La scienza della Carne (2016) e La scienza delle verdure (2019). Uno dei divulgatori scientifici più amati e stimati, i suoi canali social sono seguiti da un milione di follower.